« Zagrożenia związane z niedoborem białek
Białka niepełnowartościowe »

Białka pełnowartościowe

listopad 19th, 2011 | Author: admin

drinking_smoothieBiałko pełnowartościowe jest to związek zawierający aminokwasy egzogenne. Białka pełnowartościowe to głównie białka zwierzęce czyli takie które znajdują się w mięsie, drobiu czy tez mleku. Aminokwasy te to takie których organizm nie jest w stanie syntezować. Muszą być dostarczane w odpowiedniej ilości w pożywieniu. Są ważne dla organizmów żywych gdyż są budulcami wielu tkanek oraz narządów. Białka odpowiedzialne są także za mocne kości oraz mięśnie. Często są stosowane przez osoby ćwiczące na siłowni lub kulturystów którzy chcą zwiększyć swoją masę mięśniową. Występuje w postaci kapsułek oraz w proszku który należy rozpuścić w płynie. Najzdrowsze są jednak białka naturalnego pochodzenia. Aminokwasy egzogenne to głównie izoleucyna, fenyloalanina, lizyna, leucyna, treonina, metionina, walina oraz tryptofan. Izoleucyna jest to związek obojętny elektrycznie który występuje w każdym białku. Fenyloalanina natomiast jest związkiem kodowanym przez DNA czyli kwas dezoksyrybonukleinowy. Kolejnym ważnym aminokwasem egzogennym może być także tryptofan. Jest to związek wchodzący w skład białka krwi oraz mleka.

Posted in Białka | Tags: , ,
Źródła białek
Białko ze względu na pochodzenie dzieli się na białko zwierzęce oraz białko roślinne. Białka zwierzęce są to tak zwane białka pełnowartościowe dostarczane do organizmu w pożywieniu. Przykładem tego typu produktów mogą być mięsa, ryby a głównie tuńczyk, jaja, mleko a także przetwory mleczne takie jak jogurty sery czy maślanki. Są one bardzo zdrowe i powinny znajdować się w każdym pożywieniu by dostarczać organizmowi odpowiednich składników oraz substancji. Białka roślinne natomiast są to rośliny strączkowe, płatki owsiane czy kukurydziane, zboża a także wiele innych. Zarówno białko roślinne jak i zwierzęce odgrywa bardzo ważną rolę dla organizmu żywego. Są one odpowiedzialne za wiele funkcji życiowych takich jak wzrost czy też wydzielane hormony. Powinno się spożywać białko zwierzęce w większych ilościach niż roślinne. Dobre jest także łączenie tych dwóch składników razem np. płatki na mleku. Wiadomo że mleko naturalne bez żadnych dodatków ani konserwantów jest bardzo zdrowe zwłaszcza na zdrowe i mocne kości gdyż jest w nim wiele wapnia.